Brined and Smoked Chicken Thighs

Ingrèdiènts:

• 5.5 lb. Bonè In & Skin On Chickèn Thighs;
• 1/2 a bottlè of Dry Whitè Winè;
• 4 cups Watèr (if it doèsn’t fully submèrgè thè chickèn add morè);
• 1 cup Koshèr Salt;
• 1 cup Poultry Rub (usè morè if nèèdèd to coat thè chickèn).

Instructions:

1. In a dèèp buckèt or pot add winè, watèr, and koshèr salt. Mix throughly till salt dissolvès;
2. Add chickèn thighs to thè brinè. Covèr and placè in thè fridgè for 5 hours;
3. Rèmovè chickèn from brinè and pat dry with a papèr towèl;
4. Rub chickèn throughly in thè poultry brinè or your own favoritè rub.
5. Placè chickèn in a smokèr or barbècuè and cook low and slow at 275°f;

Gèt full rècipè, plèasè visit @sugarfreechic.

Share this post